La facciata del frantoio racconta, in silenzio, la storia di questo legame con la terra e con la cultura: una grande rappresentazione paesaggistica della raccolta delle olive, realizzata con mattonelle di ceramica, rende omaggio a Rapino, un tempo rinomato centro di ceramica artistica.

Ancora oggi, a pochi passi, si può visitare un piccolo museo dedicato a quest’arte che ha plasmato l’identità del paese. L’Oleificio Cinosi produce un olio extravergine d’oliva biologico ottenuto da varietà locali – Leccino, Gentile di Chieti, Cucco e Olivastro – raccolte a mano e molite a freddo entro 24 ore. Il “Cucco”, in particolare, è una varietà storica della collina abruzzese, simbolo di una olivicoltura antica e identitaria. Ogni passaggio, dalla raccolta alla spremitura, fino a due anni fa era  curato con precisione artigianale, unendo le molazze di pietra alla tecnologia moderna per garantire la massima qualità e sostenibilità del processo.

Oggi, come allora, la vendita avviene principalmente grazie al passaparola: più di 400 famiglie continuano a scegliere il loro olio anno dopo anno. E oltre i confini abruzzesi, la tradizione dei Cinosi ha trovato casa anche all’estero: in Canada, dove vive un’importante associazione di rapinesi, e nel Canton Ticino, in Svizzera.

Tradizione, passione e amore per le cose fatte a regola d’arte: sono questi i valori che, da tre generazioni, guidano la famiglia Cinosi. Ogni bottiglia racchiude una storia di famiglia, di terra e di dedizione. Una storia che oggi guarda avanti, verso la quarta generazione, con la stessa semplicità e la stessa luce con cui tutto è cominciato, nel cuore verde dell’Abruzzo.